উপকরণ: ভাত দু কাপ, মরিচের গুঁড়ো ১ চামচ, গুঁড়ো গরমমশলা ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ, আদা কুচি ১ চামচ, রসুন কুচি ১চামচ, লেবুর রস ১ চামচ, লাল, হলুদ, ক্যাপসিকাম ১ কাপের ১/৪ ভাগ, গাজর, পেঁয়াজ কুচি, সেদ্ধ করা আলু, নুন।
প্রণালী: ভাতগুলিকে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে মোটামুটি মসৃণ করে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণগুলি একসঙ্গে ভালো করে মেখে ৮ থেকে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এরপর এতে ৪ টেবিল চামচ বেসন এবং ১টেবিল চামচ পানি দিয়ে উপকরণগুলো ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে ভালো করে তেল গরম করে নিতে হবে। মিশ্রণটি হাতের তালুর সাহায্যে গোল গোল করে গড়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে। ভালো করে ভাজতে হবে লালচে হওয়া পর্যন্ত। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম সস অথবা কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
