জলপাইয়ের মজাদার টক-মিষ্টি আচার এর রেসিপি
উপকরণঃ
*.জলপাই- ১ কেজি
*.আখের গুড়/চিনি- ২ কাপ
*.সরিষার তেল- ২ কাপ
*.ভিনেগার- ১ কাপ
*.আস্ত সরিষা- ২ চা চামচ
*.সরিষা বাটা- ৩ টে চামচ
*.আদা/রসুন বাটা- ২ টে চামচ করে
*.হলুদ গুঁড়ো- ২ চা চামচ
*.লবণ-১ চা চামচ
*.শুকনো মরিচের রিং-২ টে চামচ
*.রসুন কোয়া- ৩টি আস্ত রসুনের
যেভাবে করবেনঃ
*.ফুটন্ত গরম পানিতে জলপাই ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বেশী সেদ্ধ করবেননা। জলপাইয়ের রঙ পরিবর্তন হলেই নামিয়ে ফেলুন।
*.হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত সরিষা ফোঁড়ন দিয়ে আদা-রসুন বাটা ভেজে নিন।
*.আদা-রসুন দানা-দানা হয়ে গেলে সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে গুড়/চিনি ও ভিনেগার দিন। চিনির গলে গেলে জলপাই দিয়ে মিশিয়ে নিন।
*.আঁচ মাঝারি রেখে রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন, যেন তলায় লেগে না যায়। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করে রসুন কোয়া ও মরিচের রিং মিশিয়ে বয়ামে ভরে নিন।
*.বয়ামে ভরার আগে কয়েকদিন কড়া রোদে দিতে পারলে আচার নষ্ট হবার ভয় থাকবেনা।
Sandip Dhara
Verwijder reactie
Weet je zeker dat je deze reactie wil verwijderen?
@$hr@ful !$l@m009
Verwijder reactie
Weet je zeker dat je deze reactie wil verwijderen?
Imran khan
Verwijder reactie
Weet je zeker dat je deze reactie wil verwijderen?
Nuhin Al Fardin
Verwijder reactie
Weet je zeker dat je deze reactie wil verwijderen?