উপকরণ: হাঁস- ১টি, পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, হলুদ বাটা- ১ চা চামচ, মরিচ বাটা- ১ চা চামচ, জিরা বাটা- ১ চা চামচ, ধনে বাটা- ১ চা চামচ, গোলমরিচ বাটা- ১-৪ চা চামচ তেজপাতা- ১টি, দারুচিনি ২ সে.মি.- ৩ টুকরা, এলাচ- ৩টি, মেথি- ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল- ১-২ কাপ, কারি মসলা (ইচ্ছা)- ১ চা চামচ।
প্রণালি: বাটা মসলা, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, লবণ ও মাংস একসাথে মিশিয়ে ঢেকে চুলায় দিতে হবে। পরে মৃদু আঁচে রান্না বসাতে হবে। মংস সিদ্ধ হলে নামাতে হবে। ১টি পেঁয়াজ কুচি করে ও ২ কোষ রসুন ছেঁচে দিতে হবে। পরে তেলে মেথির ফোঁড়ন দিতে হবে। পরে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে সামান্য ভেজে মাংস ও কারি মসলা দিতে হবে। পরে মাংস কষিয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে রাখবো।
